Ученый разработал правила шведского стола для похудения
Доктор Брайан Вонсинк из Корнельского университета в Нью-Йорке уверен, что секрет прост: надо брать самую маленькую тарелку и приглядеться ко всем предлагаемым блюдам. Однажды он заметил в гостинице, что многие худые люди никогда не отказываются от шведского стола и он решил понаблюдать как они делают свой выбор и почему он не сказывается на их фигуре. Он нанял 30 наблюдателей и попросил понаблюдать в ресторанах со шведским столом за клиентами. Причем главное внимание должно было уделяться людям с нормальным индексом массы тела. Учитывалось все: где они сидели относительно шведского стола, пользовались ли они обычными приборами или палочками для еды, сколько подходов с пустыми тарелками они делали.
«Худые люди более разборчивы в еде. Они почти всегда изучали весь ассортимент, а не набрасывались на первое приглянувшееся блюдо. Полным людям надо брать за правило - прежде чем положить себе что-то в тарелку надо осмотреть весь шведский стол и по отношению к каждому блюду задать мысленно себе вопрос: «хочу я это, да или нет?». Кроме того, худые посетители почти всегда брали маленькую тарелку», - рассказывает Вонсинк. Из других отмеченных наблюдателями особенностей можно упомянуть то, что полные люди съедали еду гораздо быстрее, чем их худые коллеги, да и сидели они в среднем на 8 метров ближе к шведскому столу.
«Любопытно, что это поведение было неосознанным. Они специально не выбирали маленькие тарелки и не садились подальше. Просто это их давняя привычка», - заключает доктор Вонсинк.